A варене гореща заври , или яхния с цели парчета от миди в тях , обикновено се свързва с раци . Пъстрите Louisiana продукт живее в блата и блатисти местности на държавата. Съществува голямо разнообразие от видове от сладководни ракообразни , с две само обикновено се консумира – червена и бяла река раци . За да проверите запасите и да гарантират, че ракообразно процъфтява , по-малки раци , които не са готови за обществена консумация , ще бъде маркирано . Окабеляване
Окабеляване е традиционен метод на маркиране ракообразни . A пистолет се използва , за да стреля тънко парче тел през външната обвивка , или върху тялото или опашката , върху който е поставена малка диск от пластмаса с номер. Докато голям брой раци са маркирани по този начин , но въпреки това , тя само обикновено трае около една година , тъй като етикет пада по време на сънна сезон
Вътрешен
<р .> един от начините да се избегне проблемът на линеене се прилага вътрешен маркер към раците . A малък пистолет , е да използвате за създаване на прободна рана . От там , метална или целулоид етикет се вмъква в раната и се оставя да стърчи малко . Етикетът може да бъде поставен по целия път в ракообразно , ако тя съдържа чип, който може да се прочете чрез сканиране на животното.