Първите три категории за степенуван говеждо месо, са прости , изберете и избор. Те са подредени по низходящ количества мазнини в мускулите. Само топ 2 на сто от всички класирани говеждо месо в САЩ отговаря на квалификацията за клас -председател. Приблизително 83 процента се смятат за избор клас и 15 процента клас изберете. Генетика , диета , дни в угоителния комплекс и възрастта на животното всички определят качеството на говеждото месо. Екологичните фактори като стрес също могат да повлияят на качеството на месото, и трябва да бъдат сведени до минимум. Нещата ще трябва
Ангъс , Херефорд , Shorthorn или Wagyu ( японска порода ) говеда на MarketBook.bg Покажи повече инструкции
1
Избери породи говеда известни за производство на високо качество, по-добро дегустация на месо. Популярни сред породи говеда фермерите включват Ангъс , Херефорд , Shorthorn или Wagyu (японски порода ) говеда. Тези породи носят желаните черти като добро консумацията на храна , за да се чувствате наддаване на тегло и отлична жилки ( мазнини ) в рамките на месото. Те също така да достигне скелетната зрялост (пълен ръст) по-рано, което им позволява да отидете на пазара на по-млада възраст. Age може да бъде определящ фактор при окачествяването председател; възрастните животни са изключени от този клас
2
Вдигнете добитък от началото до края , ако е възможно . . Порода животни с превъзходни генетика да произвеждат телета с изключително генетика. Закупуване на млади говеда от добро животновъдство е алтернатива за повишаване на раждаемостта. Закупуване или повишаване на млади животни позволява на производителя да контролира и контрол на околната среда за телетата през целия си живот .
3
Дръжка животни тихо и спокойно . При провеждане добитък чрез улеи ( транспортна техника ) се избегне нараняване, каквото е в крайна сметка води до по- насинена месо. Ако ваксиниране или лечение на заболяване , използвайте подкожно ( под кожата) инжекции , когато е възможно , тъй като това намалява увреждане на мускулната тъкан.
4
осигури чиста прясна вода и гарантира, че всички животни да имат достъп до нея по всяко време . Оставя се за паша , ако е възможно . Хранени с трева говеждо месо е набира популярност и осигурява добитък с правилно съотношение на Omegas 3 и 6 . Grass – хранени едър рогат добитък може да отнеме повече време , за да достигне тегло пазар, но осигуряват добър дегустация на висококачествено месо . Хранене царевица е друг начин да добавите мазнини към мускули, което е от ключово значение за класиране на председател. След като говеда са достигнали физиологична зрялост и мускулна маса мазнини е позволено да се изгради в рамките на мускулна тъкан.
5
Подгответе се да запази добитък фуражи малко по-дълго , отколкото говеда , отглеждани за по-ниски оценки. Отново, жилки е от ключово значение за класификация председател. Защото жилки се случва в последните етапи на растеж на животното , едър рогат добитък може да се наложи да остане на фуражи вече за постигане на желаните резултати.