Goat месо винаги е бил предпочитан сред определени културни групи , особеност латиноамериканците и мюсюлмани . През последните години козе месо е започнал да се появява в менюто на модни ресторанти. Въпреки че много породи кози могат да се използват за месо , козе породата Боер е известен като козе месо и израснал основно за тази употреба. Каквато и да е порода кози те въздигна да продаде за месо , първо ще трябва да реши вашия пазар . Инструкции
1
Анализ на търсенето на месо козе във вашия район. Разберете дали има голяма етническа култура, която благоприятства козе месо. Ако има , и тя е религиозна култура основана , интервюира лидер за предоставяне на козе месо към групата . Някои групи, като мюсюлмани, се нуждаят от месото на козите да бъдат заклани и обработени в съответствие с мюсюлманските диетични насоки. Също така се свържете с модерни ресторанти във вашия регион , за да открие дали има интерес или търсенето на вашата козе месо.
2
Свържете се с вашия местен окръг земеделска разширение офис да се допитате до нас какво закони, подзаконови актове и разрешителни са , необходимо за продажбата козе месо. Всеки щат и окръг ще имат специфични правила и норми , отнасящи се продава козе месо. Освен това, ако имате намерение да продава вашата козе месо предварително опаковани в ситуация тип на дребно , ще трябва да се намери USDA – сертифицирана кланица за преработка. Вашият окръг селскостопанска офис разширение ще бъде в състояние да ви кажа къде се намира USDA одобрени кланици.
3
Решете какво пазар , че ще продаде своя козе месо . За физически лица и малки културни групи , можете да продавате вашата коза жив, за да си клиент . Много козевъдите предлагат на своите клиенти възможност за избор на козата , след това или фермерът касапи козела, на място , или позволява на клиента да го заколи .
4
Посещение на USDA – одобрената кланица и обработка на центъра във вашия район , дори ако не се планира да продаде на ресторанта или на пазара на дребно. Може да дойде време, когато решите да продадете обработени и опаковани козе месо. Важно е да започнете да се изгради връзка с центъра за обработка и да се чувстват комфортно със съоръжението . Това също ще ви помогне да продадете козе месо , защото може да се провери на клиентите си , че съоръжението за процес е чисто и професионално.