? Chicken винаги прави добро хранене. Тя осигурява бяло месо и е богата на протеини , но с ниско съдържание на мазнини. Обратно в дните, когато птицевъди трябваше да се повиши пилета в двора , пиле беше сезонни лечение . Фермерите започват мислене на начини за ускоряване на растежа на пилетата да се гарантира голямо предлагане . Кокошката Rock Cornish , по-известен като Корниш кокошка, е в резултат на кръстосване на различни кокошки игра да се произвеждат малки пиле с изцяло бели меса , че е готов да се готви на 4 седмици. Корниш кокошка е не по-тежка от 2,2 килограма и е перфектното пиле за една порция . История
През юли 1955 г., на Saturday Evening Post публикува статия признава френски роден Alphonsine “ Тереза “ Makowsky като оригиналния селекционера на Корниш кокошка. Тереза и нейният съпруг се оттегля в 200 -акровата ферма в североизточната част на Кънектикът , където те отглеждат и се продават африкански токачки а. Въпреки това, те са загубили своето паство да пожар през 1949 г. и Тереза реши да се размножават на Cornish игра пиле , малка птица с къси крака и закръглените гърди , с други птици , включително кокошката White Plymouth Rock и Малайския бойна петел . Резултатът бе обявен Rock Корниш кокошка, която е била предназначена само като заместител на африканските токачки . Първият стана по-популярна , обаче, и докато производството на последния спря продажбите на Корниш кокошка скочиха . Наем Птицевъдство
Висококачествени търговски канали са най-големите струва , когато става въпрос за повишаване на корнуолски кокошки. Тези тежки консуматори вероятно ще консумират най-малко 4 паунда на стартер храни , преди да замине в кланицата. Осигуряване на най-малко един инч на пространство за пиене за всяка птица . Една добра система за отопление е също толкова важно. Температура от 90 градуса по Целзий е идеален за 1 седмица пилета . Хвърли температура от 5 ° за всяка следваща седмица , докато достигне 70 градуса по Фаренхайт. Продажба и Наем на бактерии и Handling
корнуолски кокошки виреят в среда с висока температура , което ги прави по- благодатна почва за развитие на бактерии . Някои щамове , обикновено свързвани с пиле са Salmonella Enteritidis , Staphylococcus ауреус и Campylobacter jejuni . Замразяване сурово пилешко не убива бактериите , но тя може да се спре по-нататъшен растеж . Корниш кокошка трябва да се съхраняват замразени при 32 градуса по Фаренхайт в разполагаем пластмасова торбичка , докато времето размразяване. Не позволявайте на сурово пилешко или неговите сокове да влизат в контакт с други храни, които се консумират пресни, като плодове и зеленчуци. Единственият начин да се убиват бактериите в Корниш кокошка е от цялостна топлинна обработка .
Рецепти
Best печено или на скара , защото на неговото крехко месо , Корниш кокошка обикновено се продават цялата и продадени през зимата. Най-популярните Корниш кокошка ястия са бързи и лесни за приготвяне и обикновено имат по- смели и уникални аромати. Корниш кокошка пълнена с почти всичко , от свинско, говеждо и телешко месо , морски дарове, стриди или ориз създава разкошен обяд . Подправена с лимон , черен пипер , чесън , зехтин и сол и черен пипер , Корниш кокошка прави добър заместител на благодарността пуйка .