Когато захранващото говеда се продават на една мрежа , опаковане растения са на купувача и ценообразуването се основава на труп стойност. Американското министерство на земеделието (USDA ) добив и качество класове се използват за оценка труп стойност. Добив клас USDA се определя от дебелината на мазнини на 12 ребро; теглото на бъбреците, таза и сърцето мазнини; теглото на трупа , както и района на RIBEYE . Степента на жилки и зрелостта на животно определи USDA клас качество. Инструкции
1
Сглобете униформа ( същия вид , същата възраст) „товар “ на много добитък и договор с угоителния комплекс за потребителски хранене. Товарните партиди са достатъчни говеда да запълни една полу – ремарке , което е нормално 45000 до 50000 паунда на едър рогат добитък или около 80 захранващото телета. Ако вашата работа не е достатъчно голяма, за да произведе 80 телета по едно време , образуват Кооп със съседи и други фермери в района, за да се повиши от същия тип на телета и да ги обединят в един много натоварване .
2
Изберете животни за разплод , която ще произвежда телета на близо еднакъв размер , цвят и структура , а телетата, с добри възможности за преференциални курсове. Телета еднакви по вид , се оценяват по-високо от телета на разнообразни видове . Животните, които имат способността ефективно да конвертирате фураж до паунда на говеждо месо се справят добре в угоителния комплекс .
3
Scan животни за разплод с ултразвуково оборудване за определяне чертите на кланичните трупове , те ще преминат към тяхното потомство. Carcass черти , измерени с помощта на ултразвук са с дебелина 12 – ребро мазнини , задницата дебелина мазнини , RIBEYE площ и интрамускулно процент мазнини или жилки . Предназначените за клане животни, които не притежават желаните трупно черти.