? Цветът и породата на кокошката определя слонова кост цвят. С други думи , генетика контролира цвета . Докато яйцето се образува в репродуктивния тракт на кокошка , пигменти са депозирани на черупката . Кафявата пигмент е ooporphyrin , и синьо- зелен пигмент е oocyanin . Кафявият пигмент се нанася върху външната страна на корпуса и могат да бъдат измити или заличени . В синьо- зелен пигмент пронизва корпуса и не се измие . Бели носачки обикновено снасят яйца без пигменти. Породи
Rhode Island Reds и New Hampshires снасят кафяви яйца. Rhode Island Reds и New Hampshires имат червеникаво кафяви пера. Като цяло , кафяви или черни цветни кокошки снасят кафяви яйца. Бели кокошки като бели Leghorns снасят бели яйца.
Araucana Порода
Araucana пилета , порода от Южна Америка, има голямо разнообразие от цветове, но перо лежеше синьо – зелени яйца. Генът , който контролира синьо – зелен цвят е доминиращ. Ако Araucana пилета са кръстосани с пилета на други породи , поколението обикновено произвежда синьо-зелени яйца.