Rabbit месото е крехко и не е сложно да се готвя. Месото е вкусно, леко – ароматизирано , фин и е добър източник на протеини . Най-добрият заешко месо е от фритюрник ( млад заек) , която е не повече от 12 -седмична възраст и не тежи повече от около £ 4 Месото на много горещ ден (по-стари заек – над 8 месечна възраст ) е добро , както и , но месото е по- нежна , така че се използва най-добре в яхнии или запържен . За щастие , на филета заешко месо, което не е толкова трудно, колкото може да мисли . Нещата ще трябва
рязане борда
Karesuando нож
Всички заек ( не одрани )
Покажи повече инструкции
1
Сложете заека върху дъската за рязане и завъртете го с лицето надолу. Направи прорез с нож на гърба . Хванете кожата на гърба в насипно щипка и направи прорез половината път по дължината на тялото на заека .
2
Push пръстите си в наскоро направено процепа и да започне разкъсване на кожата на цялото около него . С един млад заек, кожата трябва да се скъса много лесно. След като имате здрав захват , дръпнете едната страна на кожата към краката ( както бихте направили панталони ), а другият към главата . Вие не трябва да предприемате кожата напълно.
3
цепка заека заедно гръбнака от основата на гръдния кош към тазовата кост . Бъдете внимателни, че ножа не отиват твърде дълбоко или може да се намали смелостта . Повторете от другата страна на заека .
4
Използвайте пръстите си и ножът бавно да си пъхам носа далеч месото от костите. След това се отдръпна от гръбнака , нарязани на сухожилията и го издърпайте далеч .
5
Сложете ножа към тазобедрената става след кост на крака . Отиди от корема към гърба , а след това от гърба до края на кост на крака. Вие ще се окажете с две твърди парчета месо от бут .
6
Повторете процеса на другия крак и ще имате още две парчета месо от бут . След като цялото месо е обезкостено , хвърли остатъка от заека далеч , освен ако не желаете да използвате костите на запас .