Farms целия свят повдигат добитък за мляко и месо. В зависимост от мястото на фермата , някои видове животни са предпочитани за тези цели. Например, як не е традиционно се свързва с типичен месен бульон или мляко, налично в Съединените щати . В планинските райони на Тибет, обаче , опитомени як стада процъфтяват като основен животните за производство на мляко и те също така предоставят богат източник на месо. Говеда
Когато женските крави раждат телета , млякото те произвеждат за бозаене се събират за консумация от човека . Краве мляко има различни състави в зависимост от породата на кравата и сезона на млякото се събира инча етапът на лактация на кравата може да се отрази на състава на мляко , произведено . Най- краве мляко съдържа между 3 и 4 процента белтък , 3.5 до 5% мазнини и 4.7 до 5 на сто лактоза. Високите концентрации на мазнини придружават по-високи проценти на протеин , който дава по-малко мляко . Крави , които произвеждат мляко с по-ниско съдържание на мазнини и протеини, дават повече мляко . Тропически разновидности на говеда произвеждат мляко с по-високи проценти на мазнини и протеини, докато умерените породи произвеждат мляко с по-малки проценти. Краве мляко съдържа калций и фосфор, както и витамини А, В и D. месо от говеда има съдържание на протеин в границите между 12 и 15 процента от теглото на охладения труп . Beef също съдържа витамин B и желязо.
Sheep
месо Овче е разделен на категории въз основа на възрастта на овцете , преди да бъде заклано . Овнешко е месото от овце, които е по- стар от 2 години . Овнешко обикновено се приема от разплодни овце , които са станали безплодни със старостта , въпреки че някои хора предпочитат месото на мъжките овце , които са били кастрирани . Агнешко месо е от 5 – месечния си овце. Според Овнешко Renaissance , британски овнешко кампания за насърчаване , най-добрият овнешко месо се произвежда от октомври до март . Много популярни са сирена , произведени от овче мляко, като фета , рокфор , Romano и рикота . На сирене предпочитат богатото съдържание на мазнини и минерали, открити в овче мляко за производство на тези сирена над краве мляко.