Въпреки че овце и кози са дребни преживни животни от подобен размер , които те произвеждат различни количества и видове мляко. Навсякъде по света , хората пият повече мляко, отколкото козе мляко от други видове. Овче мляко рядко се консумира като бутилирана пълномаслено мляко . Защото на техния репродуктивен цикъл , кози и овце са сезонни , а не производители целогодишно мляко . Млякото често не е на разположение между октомври и февруари, докато краве мляко е лесно достъпен целогодишно . Мляко Производство
Средно овце млечни продукти произвежда около 400 до £ 1,100 . на мляко по време на 160 – дни на кърмене. Неживотински произход породи овце произвеждат само 100 до 200 кг. на млякото по време на периода на кърмене . Млечни кози са издоени за средно 284 дни в годината и произвеждат 1,200 до £ 2,600 . на млякото по време на периода на кърмене .
Milk Content
Овче мляко съдържа повече общо твърди , мазнини, белтъчини , въглехидрати, калций и фосфор от козе мляко. Средното съдържание на мазнини от овче мляко е 7,02% в сравнение с 4 на сто за козе мляко. Поради това броят на калориите в овче мляко е значително по-висока , отколкото на калории в козе мляко. Сто грама пълномаслено овче мляко съдържа около 193 калории , а същото количество цялата козе мляко има около 129 калории.