Има много правителствени агенции , отговорни за надзора на безопасно производство на храни; те държат производителите на строги насоки. Bison месо има по-ниско калорични брой и съдържание на мазнини , отколкото много щапелни меса , но тя не е освободена от такива насоки FDA . The FDA
администрация по храните и лекарствата ( FDA) , защитава американския потребител срещу незаконно или неправилно етикетирани храна. Те провеждат са изпълнени инспекции осигуряване на стандарти и налагат тежки глоби за тези, които не отговарят на изискванията . Наем регламенти FDA
The FDA има право да инспектира всяка храна в междущатската търговия , освен когато тя е вече регулиран от американското министерство на земеделието за безопасност на храните и Службата за инспекция (USDA /FSIS ) – която не инспектира бизони . The FDA инспектира всяко съоръжение и процесите, свързани с клането и преработката на храната. Всички храни трябва да дойде от “ одобрен източник и процес“, което означава, че храната трябва да идват от проверено и одобрено съоръжение . Продажба и Наем Други опции
The FDA прави не проверява всеки отделен бизони труп , и това не е необходимо на федерално ниво . Има доброволна проверка, която може да се направи за по-нататъшно докаже качеството и безопасността на месото. Инспекцията на доброволец минава през USDA /FSIS и всеки бизони се инспектира за болестта . A приет USDA инспекционен печат се предоставя на труп при успешно проверка.